La belle histoire d'un grain de blé...

La diversité au sein de la famille froment

 

Comme les pommes, qui peuvent être rouges, jaunes, vertes, sucrées, surettes, bonnes à croquer ou à faire de la compote ou du cidre, les froments présentent aussi une grande diversité de variétés.

Chacune des variétés est génétiquement différente. Le sélectionneur crée de nouvelles variétés en croisant des variétés présentant des caractéristiques utiles:

•  Moindre sensibilité aux maladies

•  Qualité d'utilisation (bon pour le pain ou les biscuits, alimentation animale,…)

•  Meilleur potentiel de rendement

•  Etc.

Visuellement, cela aboutit à des plantes d'aspect très diversifié par la taille, la couleur du feuillage, les épis (barbus ou non),…

Vous pouvez découvrir côte à côte quelques exemples de variétés de blé dont l'aspect et les aptitudes à être transformées sont très contrastés.

F. Vancutsem ; FUSAGx Unité de Phytotechnie des régions tempérées