En collaboration avec Nong Lam University (Ho Chi Minh ville, Vietnam) 
Descriptif du projet : Bien que la consommation d’insectes au Vietnam soit pratiquée, l’inventaire et l’identification taxonomique des espèces consommées ainsi que la caractérisation de la filière « entomophagie » sont encore mal maitrisés.
Objectif : C’est pourquoi, deux volets sont proposés au sud Vietnam : (1) la collecte d’informations et d’échantillons dans la région de HoChiMinh ville ainsi que dans le delta du Mékong et (2) la mise en place d’élevage d’espèces modèles dans le cadre des ressources et conditions locales. L’inventaire de l’entomofaune comestible – collectée dans la nature ou issue d’élevage artisanaux – permettra d’établir un état des lieux des disponibilités et sera complété par les besoins/demandes des consommateurs locaux.
Personne de contact: Rudy CAPARROS MEGIDO (mail ; 081/62.26.61) ou Frédéric FRANCIS (mail ; 081/62.22.83)
