Annexe 4 : Normes de réception de l’orge de brasserie livrées en malterie (adaptées en partie du contrat du Syndicat de Paris du commerce et des industries des grains produits du sol & dérivés – Addendum technique n°IV)

Humidité :             -     maximum 14 %

-          Réfaction : dès 14.1 % : 0.15 % par 0.1 % ; dès 14.6 % : marchandise refusable

-          bonification : dès 13.9 % : 0.1% par 0.1 % avec maximum de 2 %

pureté variétale : -    minimum : 93 %

-          réfaction : de 92.9 % à 90 % : 0.5 % du prix par pourcent

-          minimum : dès 89.9 % marchandise refusable

Protéines (N * 6.25) sur grains > 2.2 mm :

-          minimum 9 % ;

-          maximum : 11.5 % ;

-          dès 8.9 % ou dès 11.6 % marchandise refusable

mycotoxines :       -     DON : 750 mg/kg

-          Aflatoxine B1 : 2 mg/kg

-          Aflatoxines B1 + B2 + G1 + G2 : 4 mg/kg

-          Ochratoxine A : 5 mg/kg

Autres normes inchangées, lire le détail dans l’addendum du contrat du Syndicat de Paris

impureté spécifique : - orge d’hiver 6 rangs dans orge 2 rangs : tolérance maximum de 4 %

-          orge d’hiver 2R dans orge de printemps 2R : tolérance maximum de 7 %

-          orge de printemps 2R dans orge d’hiver 2 R, orge 2R dans orge d’hiver 6R, tolérance maximum de 10 %

impuretés étrangères :        - grains d’autres céréales, grains d’orge germés ou endommagés, grains verts : tolérance maximale : 2%

-          matières inertes et/ou étrangères, graines autres que céréales, grains d’orge avariés, cariés ou totalement chauffés : tolérance maximale de 0.5 % (tournesol : tolérance maximale : 0.1%)

calibrage :             sur grains entiers après enlèvement des impuretés dans refus sur tamis de 2.5 mm

-          refus sur tamis de 2.5 mm : minimum 90 %

-          réfactions non cumulables :      de 89.9 % à 89 % : 0.25 %

de 88.9 % à 88 % : 0.50 %

de 87.9 % à 87 % : 0.75 %

de 86.9 % à 86 % : 1.00 %

dès 85.9 % : marchandise refusable

-          extraction sous le tamis de 2.2 mm (orgettes) + grains cassés : tolérance maximale : 3%

-          réfactions non cumulables :      de 3.1% à 4% : 0.25%

de 4.1% à 5% : 0.50 %

dès 5.1 % : marchandise refusable

Total des défauts de pureté variétale + impuretés + orgettes + grains cassés + défauts de calibre : tolérance maximale : 10 %.  Au delà : marchandise refusable.

pouvoir germinatif sur grains entiers > 2.2 mm : dès le 15 octobre (sauf accord), souhaité 98 % en 5 jours

               - minimum de 95 % en 5 jours

                                               - réfactions non cumulables :            de 94.9 % à 94 % : 0.5 %

                                                                                                              de 93.9 % à 93 % : 1 %

                                                                                                              de 92.9 % à 92 % : 2 %

                                                                                                              dès 91.9 % : marchandise refusable